Коломну считают родиной пастилы. Русскую пастилу, и, в частности, коломенскую, готовили и готовят из взбитого пюре яблок кисловатых русских сортов. В Москву, а затем и в Коломну яблони из монастырского сада Киево-Печерской Лавры привезли в XII веке монахи, «опытные в садоводстве», которых захватил с собой Юрий Долгорукий, возвращаясь из Киева. Настоящее же садоводство в Коломне началось с XIV столетия. Вслед за архиерейским и княжеским садами, славившимися своими наливными яблоками, в моду вошли боярские сады, располагавшиеся на коломенском посаде. С тех пор яблоки в Коломне не переводились. Их мочили, сохраняли в патоке и делали из них знаменитую коломенскую пастилу.
Приглашаем на праздничную масленичную программу, во время которой вам представится счастливая возможность погрузиться в атмосферу раздольного русского праздника на Пастильной фабрике купца Чуприкова.
Сам хозяин купец Пётр Карпович познакомит вас со своей Пастильно-конфетной фабрикой, проведёт вас по фабричным мастерским. В сушильном отделении вы увидите, как выпекаются блины в настоящей русской печи. А печь блины в печи и жарить их на сковородке – это огромная разница! Эту разницу вы ощутите в полной мере, когда будете помогать Музейному пекарю выпекать блины в печи. А вот почувствовать её на вкус вы сможете, когда со стопкой свежеиспечённых блинов вы пройдете в Малиновую гостиную – пить чай с блинами и, конечно, с пастилой, которая тоже была атрибутом Масленицы с её «сладкой речью» и «сахарными устами».
Во время чаепития вы услышите о Её величестве пастиле, начиная со времен Ивана Грозного. Историю пастилы вам поведает фабричный садовник Мелентий Кузьмич – лицо важное, потому как растит он и хранит главное хозяйское добро – антоновку. Но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, и Кузьмич сведёт вас по истёртым белокаменным ступеням в глубокие сводчатые подвалы, где в старинном плодохранилище он хранит как зеницу ока пастильные яблоки, окутанные шёлковой бумагой.
А на фабричном дворе уже царит Масленичная кутерьма и веселье. Её центр – БАЛАГАНЪ, в котором куклы отличные, гастролёры заграничные – Бамбина-Коломбина и Красавец-Мущина, а вместе с ними – наш Петрушка, деревянная игрушка, «ломают» камедь «СПОРЪ ИЗЪ-ЗА НЕВѢСТЫ». Приглашают они от души смеяться, забавляться, петь, плясать и еще долго Пастильную Масленицу вспоминать!
На Блинной ярмарке, что в тёплом шатре у фабричных ворот, можно отведать старинных блинов от фабричных блиножаров – грешневых, красных, с припёком, разных и даже «хранцюзских» с крем-брюле-пралине.
Не житьё, а Масленица в пастиле!
Экскурсия: "Масленица в пастиле" Коломна (2)
