"Сюда на кашу приезжали, нам говорили в старину.
Ее на площадях едали – назвали Кашин потому…"
Из старинного дворянского альбома
В светлом граде Кашине жила-была Маланья-болтунья – кашевар заслуженный, семи пядей во лбу. И больше всего на свете любила она гостей встречать, кашей угощать, ведь в старину ни один пир без каши не обходился. Наша Маланья – знаток всех традиций кашинских – любила гостей с ними знакомить, город свой показывать да рассказывать, как кашу в Кашине на площадях ели, как издревле процветали здесь многие гастрономические промыслы: выращивание полбы, выпечка пряников, изготовление масла, мучной промысел… В Кашинском крае сохранились многие кулинарные секреты, которые наверняка окажутся интересными для гостей Маланьиных. Ведь в интернете такого не сыщешь и не узнаешь.
Ждет Маланья-болтунья и вас в праздники новогодние, ароматную кашу готовит и развлечения. Только узнал о прибытии гостей дорогих Мороз-трескун да как затрещит: «Не пущу их к Маланье на кашу, пока не испытаю их силу, смекалку да знания!»
Так что сначала Маланья гостям весь город покажет, а также подскажет, что речь-изрекать, когда будет их Мороз-трескун пытать.
В Кашине гости с Маланьей соборы Воскресенский и Вознесенский посетят, валы кремлевские увидят, кашинский торг и площадь, где кашей в старину кормили, доберутся и до дуба древнего, что помнит времена смутные, и самый красивый дом купеческий исследуют. Об этих кашинских достопримечательностях отгадают гости загадки Маланьины, узнают «пароли» кашинских кашеваров. Ведь дальше дорога наша ляжет в старинный купеческий дом – в Музей каши и кашинских традиций. Перед входом встретит гостей Мороз-трескун, спрашивать-испытывать станет. Коли гости на вопросы ответить сумеют – дальше пройдут. Путешественники отведают старорусского хлеба без дрожжей на цельнозерновой закваске. Поучаствуют в традиционных вечерочных играх. В Музее каши и кашинских традиций узнают секреты приготовления тридцати старинных каш, увидят древнейшие горшочки-кашники, попробуют потолочь толокно в ступе и узнают особенности производства старинных видов кашинского пряника. Все наше путешествие по музею будет активным, гости будут вовлечены в процесс. Далее отправимся мы к столам дубовым, где ждет нас угощение кашей, по старинному рецепту приготовленной, с удивительным щекочущим нос запахом. Вы такой явно не ели, разве что в далеком детстве!
Ждет дорогих гостей еще одна премудрость – роспись кашинского пряника-жамки. Еще в недавнее время кашинский пряник был не менее известен, чем вяземский или тульский. Ведь кашинские купцы Уткины в далекой Филадельфии медаль получили на выставке европейских и американских кондитерских изделий. Старинное пряничное дело приоткроет перед нами свои секреты в конце нашего гастрономического путешествия.
Экскурсия: Новогодняя сказка о Маланье-болтунье, Морозе-трескуне и Кашинской каше
