Путевая информация
- «Сырный кусочек Италии» - итальянская агроферма.
- Прогулка по хозяйству агрофермы итальянца Пьетро Маца. После осмотра хозяйства Вас пригласят в дегустационный зал (это не ресторан), где Вы услышите увлекательный рассказ о некоторых стадиях производства элитных сортов итальянского сыра. Дегустация 5-6 видов (порции не большие, дегустационные): бурата, бутирро, моцарелла, рикотта и другие. (Сыры бывают 3-х категорий – мягкие, твердые из тянущего сырного зерна. Твердые сыры («caciotta di capra» - используется козье молоко) проблематично разрезать и разломать только через терку можно натереть. Готовность, твердых сортов проверяют постукиванием специальными молоточками. Основу ассортимента составляют классические калабрийские и неаполитанские сыры (тянущиеся сорта варятся исключительно из коровьего молока): моцарелла, рикотта, бутирро (начинка: сливочное масло), бурата (начинка: сливки и в «русском» - сливки с красной икрой). Риккотта в переводе с итальянского языка – «дважды кипяченный».
В царской России делали рикотту – называли «альбуминовый творог».)
Затем сеньор Маца предложит Вам отведать блюда итальянской кухни:
- Лазанья «Алла болоньезе» - макаронные листы «лазанья»» Говядина, сыр моцарелла, помидор, специи),
- «Польпетта» с гарниром - говядина, сыр пармизанино, сыр моцарелла, помидор, специи,
- Десерт: «Профиттерол» - заварные шарики со сливками, кремом
- Итальянский фермерский десерт с кофе и сырным кремом из «рикотты»,
- Чай,
- Минеральная вода,
- Свежеиспеченный черный хлеб по итальянским рецептам.
г. Торжок.
- Обзорная экскурсия по городу с посещением Борисо-Глебского монастыря XI в., с осмотром деревянной Старо-Вознесенской церкви, торговой площади с памятниками архитектуры XVIII в., панорамы Спасо-Преображенского собора и живописной набережной реки Тверца.
Экскурсия: Сырный кусочек Италии (для школьников)
